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韭菜的功效與作用
更新時間:2018/3/16 15:35:14 來源:Admin 瀏覽次數:1341

【別名】

    黃韭、韭白、長生韭、起陽菜、扁菜、壯陽菜。

【注解】

    韭菜是中國傳統的蔬菜之一,《山海經》中就有關于韭菜的記載,漢朝就出現了用溫室種植韭菜,北宋時已有韭黃種植的記載。韭菜有“春香,夏辣,秋苦,冬甜”之說,以春韭為最好。

    韭黃是韭菜的軟化栽培品種。青韭在遮光條件下,葉綠素解體,甘氨酸等游離氨基酸積聚起來形成葉黃素,便會呈現黃色。韭黃不僅顏色鮮亮,其口感也勝過韭菜,只是營養價值遠不如韭菜。

【營養成分】

    韭菜含豐富蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和食物纖維等。韭黃中除硒的含量比韭菜高,其他營養成分含量均低于韭菜。

【宜食】

    男女老少皆宜,食時可用韭菜(韭黃)做主料,也可作配料,或做水餃、春卷的餡料。體質虛寒、皮膚粗糙、便秘、痔瘡及腸道癌癥患者宜多食,每次50克。適宜夜盲癥,干眼病之人食用,因為韭菜中所含大量的維生素A原可維持視紫質的正常功能。

【忌食】

    陰虛但內火旺盛、胃腸虛弱但體內有熱、潰瘍病、眼疾者應慎食;炒熟的韭菜隔夜忌食;夏季不宜多食;忌與蜂蜜、牛肉同食。

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    廣東猛之泉酒業有限公司堅持“傳承古中國制酒方法、發揚新時代藥食同源”的生產理念,運用現代尖端提煉技術,釀造出獨步全球,行銷世界的優質好酒!

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